Jedná se o vynikající druh Absintu připravovaného dle staré receptury datované do období Napoleonské Francie.
Staroplzenecký Absint obsahuje thujon, který je získáván macerací pelyňku v obilném lihu. Macerace je jednou z nejvhodnějších metod, jak získat ty nejlepší chuťové a aromatické vlastnosti z bylinné směsi. V porovnání s ostatními druhy Absintu vyráběného v České republice, obsahuje Staroplzenecký největší množství thujonu, konkrétně 10 mg/l.
Staroplzenecký Absint je možné použít pro míchání nejrůznějších koktejlů.
